একজন ডায়াবেটিস রোগীর সুস্থ থাকার জন্য এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বা Suger level এর মাত্রা বজায় রাখার জন্য সুষম খাদ্য গ্রহন অপরিহার্য। ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য গ্রহনের মধ্যে জটিল শর্করা, চর্বিহীন প্রোটিন, হেলদি ফ্যাট ( Healthy Fat), বিভিন্ন ধরনের ফলমূল এবং শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য এই খাবারগুলো পরিমিতভাবে এবং সঠিক অনুপাতে খাওয়া উচিত।
একজন ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য গ্রহনের তালিকা নিয়ন্ত্রণের চাবিকাঠি হলো খাদ্য গ্রহনের পূর্ব পরিকল্পনা করা এবং আপনার যখন প্রয়োজন তখন আপনার কাছে সঠিক খাবার আছে তা নিশ্চিত করা। এটি সারাদিন আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে। আজকে আমরা একটি ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য গ্রহনের তালিকা তৈরি এবং বজায় রাখার জন্য বিস্তারিত কিছু উপায় আলোচনা করব যা সব বয়সের ডায়াবেটিস রোগী ফলো করতে পারবে।
ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য তালিকা
একজন ডায়াবেটিস রোগীর জন্য খাদ্য গ্রহনের তালিকায় কিছু বিশেষ খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য গ্রহনের তালিকায় যেসব খাবার থাকতে হবে তা হলো -
ভালো খাবার বাছাই করা ডায়াবেটিস পরিচালনার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। পুষ্টিকর খাদ্য এবং বিভিন্ন স্ন্যাকস (Snacks) জাতীয় খাবার আপনার রক্তে সুগার লেভেল স্বাস্থ্যকর পরিসরে রাখতে সাহায্য করে।
ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য তালিকায় পুষ্টিকর, কম চিনিযুক্ত এবং অধিক কার্বোহাইড্রেট যুক্ত খাবার রাখতে হবে। যেমন - আপেল, স্ট্রবেরি, পালং শাক, ব্রোকলি ইত্যাদি।
কম চর্বিযুক্ত বা চর্বিহীন প্রোটিন যেমন - ডিম, মুরগী, মাছ, টফু ইত্যাদি খাদ্য তালিকায় রাখতে হবে।
বিভিন্ন হেলদি প্রোটিন যেমন - জলপাই তেল, অ্যাভোকাডো, বাদাম ইত্যাদি অবশ্যই খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।
ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য গ্রহনের তালিকায় পুষ্টিঘন খাবার রাখা উচিত যা শরীরে ভিটামিন এবং খনিজ সরবারহ করবে এবং সুগার লেভেল ঠিক রাখবে।
ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য পরিকল্পনা
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য খাদ্য গ্রহনের পূর্ব পরিকল্পনা করা অপরিহার্য। খাদ্য গ্রহনের পূর্ব পরিকল্পনা করার ক্ষেত্রে যেসকল বিষয়ে
লক্ষ্য রাখতে হবে তা হলো -
কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ( Glaesemic Index) যুক্ত খাবার বাছাই করতে হবে। এই খাবারগুলো হজম হতে বেশি সময় নেয় তাই সেগুলো রক্তের প্রবাহে ধীরে ধীরে শোষিত হয়, যাতে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে।
প্রতিটি খাবার এবং স্ন্যাকসের সাথে ফ্যাটহীন প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। হেলদি প্রোটিন যেমন অলিভ অয়েল, অ্যাভোকাডোর পুষ্টিগুন বেশি এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিতৃপ্ত রাখতে সাহায্য করে।
প্রচুর পরিমানে ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে যেমন - রুটি, পাস্তা, বাদাম, বীজ, লেবু ফল, শাকসবজি ইত্যাদি। এগুলো শরীরে ফাইবার হজম প্রক্রিয়া ধীর করতে সাহায্য করে।
খাদ্য তালিকায় প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট এর ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে। ওটমিল, বাদাম, মাখন এক্ষেত্রে ভালো উদাহরণ হতে পারে। এগুলো শরীরে শক্তি সরবারাহ করতে সাহায্য করে।
ডায়াবেটিস রোগীর যেসব খাদ্য পরিহার করা উচিত
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রক্তে সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য কিছু খাদ্য পরিহার করা উচিত। ডায়াবেটিস রোগীর যেসকল খাদ্য পরিহার করা উচিত তা হলো -
মিহিদানা
পরিশোধিত শস্য যেমন সাদা রুটি, সাদা ভাত, পাস্তা ইত্যাদিতে পরিশ্রুত কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে এবং এগুলো রক্তে সুগার লেভেল বাড়িয়ে দেয়। এধরনের খাবার সম্পূর্ণরূপে পরিহার করা উচিত।
প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস
প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন বেকন, লাল মাংস ইত্যাদি খাদ্যে প্রচুর পরিমানে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে যা ওজন বৃদ্ধি করে। ওজন বৃদ্ধি একজন ডায়াবেটিস সম্পর্কিত জটিলতার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। তাই এধরনের মাংস পরিহার করতে হবে।
মিষ্টি ও চিনিযুক্ত পানীয়
মিছরি, কুকিজ, কেক এসব খাবারে প্রচুর পরিমানে চিনি থাকে যা রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে। চিনিযুক্ত পানীয় যেমন সোডা এবং জুসে প্রচুর চিনি থাকে যা সুগার লেভেল বাড়িয়ে দিতে সক্ষম। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের এসকল খাবার পরিহার করা উচিত।
ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য গ্রহনের তালিকা তৈরি
ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য গ্রহনের তালিকা তৈরি করা অপরিহার্য। একজন ডায়াবেটিস রোগীর প্রতিদিন সুষম খাবার গ্রহনের জন্য অবশ্যই একটি খাদ্য তালিকা তৈরি করা উচিত। ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য গ্রহনের তালিকা তৈরি করার নিয়ম -
স্টার্চ
অনেক কার্বোহাইড্রেটকে স্টার্চ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। শস্য, লেবু, আলু, ভুট্টা ইত্যাদির মধ্যে স্টার্চ রয়েছে। এছাড়াও গমের আটা, বাদামি চাল, রুটি, পাস্তা ইত্যাদি প্রক্রিয়াজাত স্টার্চ যা একজন ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য তালিকায় থাকা প্রয়োজন।
ফলমূল এবং শাকসবজি
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি সুষম তালিকার ক্ষেত্রে ফলমূল এবং শাকসবজি অপরিহার্য। এগুলো ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে যা শরীরের জন্য উপকারি। তাই খাদ্য তালিকায় ফলমূল এবং শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
প্রোটিন জাতীয় খাবার
কম ফ্যাটযুক্ত বা ফ্যাটহীন প্রোটিন জাতীয় খাবার ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য তালিকায় অবশ্যই রাখতে হবে। চামড়া ছাড়া মূরগী বা টার্কির বুকের মাংস, স্যামন জাতীয় মাছ, মটরশুঁটি, বাদাম, ডিম, দুধ বা দুগ্ধজাতীয় খাবার দই, পনির ইত্যাদি প্রোটিন জাতীয় খাবার অবশ্যই নিয়মিত গ্রহন করতে হবে। এগুলো শরীরে শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। তাই খাদ্য তালিকায় প্রোটিন জাতীয় খাবার অপরিহার্য।
শেষকথা
সুষম খাদ্য খাওয়া ডায়াবেটিস পরিচালনার মূল চাবিকাঠি। ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্য গ্রহনের মধ্যে জটিল শর্করা, ফাইবার সমৃদ্ধ ফল এবং শাকসবজি, ফ্যাটহীন প্রোটিন এবং হেলদি ফ্যাট অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য এবং সুস্বাস্থ্যের জন্য ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য গ্রহনের তালিকা তৈরি করে খাদ্য গ্রহন করা উচিত। সঠিক খাদ্য তালিকা এবং নির্দেশনার মাধ্যমে ডায়াবেটিস রোগীরা একটি আনন্দদায়ক এবং পুষ্টিকর জীবনধারা বজায় রাখতে পারে।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন